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干辣椒酥的详细做法

2022-08-03 14:14:49

辣椒,茄科辣椒属。从成熟程度来分青辣椒、红辣椒,新鲜的青/红辣椒可做主菜食用,红辣椒经过干辣椒厂家加工后可以制成干辣椒、辣椒酱等,是餐桌上常见的调味品之一,干辣椒除了作为调料在烹饪中与各种食材搭配之外,还可以制作成美味可口的小吃,如干辣椒酥,那么接下来。干辣椒厂家就来说说干辣椒酥的详细做法。

  首先要准备好所需食材:二荆条辣椒或者其它干辣椒、白芝麻、花生、糯米粉;调味:盐、白糖、五香粉。

  制作技巧:用来制作这道小吃的辣椒首选二荆条干辣椒,如果实在没有可以换成别的干线椒,别用干的小米辣就行,除非你特别能吃辣;辣椒段裹粉时应尽量让辣椒里面也裹上芝麻和面粉;不管是炸花生还是辣椒段,油温都不能太高,建议四成油温下锅,转小火炸脆即可。

干辣椒厂家

  准备适量二荆条干辣椒用温水泡发半个小时,如果没有二荆条可以用其它干辣椒代替。泡好的辣椒剪成小段,筛一下里面的辣椒籽。接着将二荆条段冷水下锅烧开,水开计时煮五分钟捞出控干水分。准备一个大碗,加入白芝麻两大勺、糯米粉一大勺、盐、白糖、五香粉适量搅拌均匀。倒入控好水的辣椒段,带上一次性手套由下朝上用手拌匀,保证每个辣椒段都能裹上面粉和芝麻,裹好芝麻的辣椒段里打上一个鸡蛋清拌匀。起锅烧油,油温四成热下入辣椒段转小火炸6-8分钟,待辣椒段炸到焦脆即可捞出。接着再准备一些花生下锅炸脆捞出,和干辣椒段拌在一起吃又香又脆。


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