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桂皮厂家来介绍三种常见的桂皮

2022-07-13 12:01:54

桂皮是一种常见的食品香料或烹饪调料,也是五香粉的成份之一,其气味芳香,作用与茴香相似,主要产于广东、广西、浙江、安徽、湖北等地。桂皮是用樟科樟属的植物的表皮干燥而成。樟属的这类植物树的种类有很多,比如天竺桂、阴香、肉桂、柴桂的表皮都可以作为香料使用,而市场上常见的桂皮有阴香、柴桂及肉桂。那么接下来,桂皮厂家就来介绍一下这三种常见的桂皮。

桂皮厂家

  1. 阴香:其表面看起来皮很薄,大约为2~7毫米左右。外表的颜色呈灰棕色或者褐色,并且表面有灰白色的衣斑,这一点也比较好鉴别,切开后它的截面呈红棕色,质地也比较硬。但是用指甲轻划油痕不明显。味道闻起来比较淡,虽然有樟脑样的气味但不是很浓。尝之有少许的甜味,并且也有轻微的辛辣气息。

  2. 柴桂:多为筒状、半筒状,表面看起来要比阴香厚很多,厚度大约为5~12毫米左右。柴桂也比较好辨认,表面比较粗糙,而且内外分层。外层的切面有黄白色的斑点。内层是深棕色,用指甲划油痕较清晰一点,闻起来有肉桂的香味,尝之有辣口,后味微甜。

  3. 肉桂:其主要在我国的福建,广东,广西,浙江,安徽,湖北等地种植,肉桂的厚度一般在0.1厘米到0.2厘米左右,外表呈黑棕色或黑褐色。肉的里面为红棕色或黑棕色,表面平坦。表皮用指尖轻滑,会出现明显痕迹。闻起来气香浓烈,味道甜辣明显。


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