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浅谈用白胡椒作调味的三种常见菜式

2022-07-27 13:52:11

  白胡椒的主要成分是胡椒碱,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮,其芳香的气味能令人们胃口大开,增进食欲,白胡椒气味芳香,口味偏辣,是人们喜爱的调味品之一。那么接下来,白胡椒厂家就来介绍一下白胡椒常常用作调味的几种菜式。

白胡椒厂家

  1、白胡椒猪肚煲鸡:准备好材料(鸡腿1个,猪肚条150克,料酒5克,姜片8克,红枣2个,当归3片,党参2克,枸杞2克,黄芪2克,白胡椒粉2克,花胡椒粉0.5克,纯牛奶150)。将鸡腿1个,冷水下锅,加入料酒5克、姜片8克,焯水去腥去血沫,将清水加入锅中,将鸡腿,猪肚条150克、红枣2个、当归3片、党参2克、黄芪2克、枸杞2克等食材放入,搅拌均匀,继续加入清水,再将白胡椒粉2克,花椒粉0.5克,小火煲2小时,加入纯牛奶,继续煲15分钟即可出锅。

  3、白胡椒烤基围虾:准备好材料(基围虾200克,盐1茶匙,胡椒粉1茶匙,橄榄油少许)。将新鲜的基围虾洗净,撒盐和胡椒粉,在上面盖个盘子,将容器和盘子一起颠几下,使调料均匀地裹满虾身,把虾放入铺有锡纸的烤盘上,刷点橄榄油,烤箱200度三分钟,翻面再烤三分钟,不要烤太久,烤好即可开吃。

  2、白胡椒蒸三黄鸡:准备好材料(三黄鸡1只,白胡椒粉25克,食盐2汤匙)。将白胡椒粉和食盐混合均匀,接着将三黄鸡清理干净之后,将混合好食盐的白胡椒粉均匀地抹到鸡肉上面,然后腌制1个小时,1个小时后起蒸锅,蒸锅上汽后,将鸡肉放到锅中,隔水蒸35分钟,蒸好后斩件即可。


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