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大家好，我们在烧菜的时候经常会用八角来调味，那么怎么来辨别八角的好坏呢？今天八角厂家和大家分享一下如何挑选八角。
首先我们在买八角的时候一定要看清，真正的八角是有7到10个角的，如果超过十个角，甚至有12个角，那么说明它不是八角，而是一种有毒的，如果人吃了就会引起中毒和。
首先我们要看一下八角生长是否对称，正常的八脚，他的脚都是左右对称的，大小都差不多，如果出现了大的特别大小的特别小的八角，这说明它在生长过程中被人打了，使它的发育不完全。
其次要看一下八角的开口程度。我们都知道八角里面有八角子。如果它的开口不大不小，我们在烧菜的时候只要稍微一炒，这个八角的香味就会完全释放出来，如果是这种开口比较小的，甚至没有开口的八角烧菜的时候就不会有这种香味，所以我们在选八角的时候要选这种开口大小刚刚好又比较匀称的八角，这样的八角做菜才会香。
之后我们把八角掰一下，然后闻一下它的味道。八角闻起来有一种比较甜的味道，如果不是这种味道，而是一种特别香或特别呛的味道，说明这种八角被其它的香料熏染过，已经不再适合烹饪使用了。
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